皆さんこんにちは！
今日は、ただ甘いだけではない、「問いかけるドーナツ」で日本中のスイーツシーンを揺るがす男、平子良太（ひらこりょうた）さんをご紹介します。
彼が手掛ける「I’m donut ?」の人気はとどまるところを知らず、いまや日本全国のみならず、海外進出へも動き始めています。
そんな平子良太さんは、2025年5月25日にTBS系列で放送された「情熱大陸」で特集されました。
この記事では、ドーナツ界の革命児平子良太さんについてまとめました。
目次
平子良太さんについて
プロフィール
平子良太（ひらこりょうた）
- 生年：1983年
- 出身：長崎県
- 職業：シェフ・クリエイティブディレクター・飲食店プロデューサー
- 所属：株式会社ヒラコンシェ
- 公式Instagram：＠hiracon_chef
高校卒業後すぐに料理の世界へ飛び込み、イタリアンやカフェを中心に現場で腕を磨きながら、料理書籍を独学で読み漁る日々。
福岡のイタリアンで料理長を務めたのち、28歳の若さで独立しました。
原点はわずか7坪の食堂「パスタ食堂ヒラコンシェ」
パスタ食堂ヒラコンシェ
- オープン：2012年
- 閉店：2023年
- 住所：福岡県福岡市中央区警固3-12-13 古川ビル 1F
当時28歳だった平子さんが、自らの世界を形にすべく開いたのが、わずか7坪のパスタ店「パスタ食堂ヒラコンシェ」。
シンプルながらも確かな味と洗練された内装で、福岡の隠れた名店として地元民から愛され続けてていました。
惣菜パン×アートの融合「AMAM DACOTAN（アマムダコタン）」
AMAM DACOTAN（アマムダコタン）
- オープン：2018年4月
- 住所：福岡県福岡市中央区六本松3-7-6
- 営業時間：8時〜17時
- 駐車場：なし
- 支払方法：現金・電子マネー・QRコード決済
